秋风起,蟹脚痒。一年一度的吃蟹好时节又将来到

导读:秋风送爽,转眼金秋已至。中秋节前后,食客们就迫不及待地盼着大闸蟹上市。只要蟹一上饭桌,其他食材都变成了陪衬雄蟹的蟹膏丰腴黏牙;雌蟹的蟹黄浓郁醇厚。随手掰开一只,看...

秋风送爽,转眼金秋已至。中秋节前后,食客们就迫不及待地盼着大闸蟹上市。只要蟹一上饭桌,其他食材都变成了陪衬——雄蟹的蟹膏丰腴黏牙;雌蟹的蟹黄浓郁醇厚。随手掰开一只,看着金灿灿、红彤彤的蟹,让人不禁口水直流!

在传统观念中,金秋的大闸蟹通常是搭配黄酒,不过随着酒类的多元化,大闸蟹的配酒也有了更多新花样。拿葡萄酒来说,从与黄酒相仿、富含氧化气息的雪利酒,到酒泥陈酿、口感圆润的霞多丽都是大闸蟹的良配。今天,我们就为大家介绍一下俄罗斯葡萄酒与不同烹饪方式大闸蟹的餐酒搭配!

1. 说到大闸蟹的吃法,清蒸是yyds,做法简单,却能将大闸蟹本身的鲜美展现地淋漓尽致。清蒸的蟹搭配阿伯朗-杜尔索霞多丽会带来许多惊喜。香草、成熟的桃子和花香,泛着些许橡木的味道。活泼、清爽、丝滑的质地与矿物的气息,既不会掩盖肉质原有的鲜嫩,还能增强蟹肉的鲜度,美味加分,让人不禁想一口接着一口喝下去。

2. 大闸蟹另一种受欢迎的吃法就是“醉”, 醉蟹有生熟之分,将蟹用酒和其它酱料一起腌制,与清蒸相比,多了一丝酒香,也多了一分醇厚,爱吃醉蟹的人就爱这份味美极鲜。阿伯朗-杜尔索雷司令采用了整串压榨,并一部分采用橡木桶发酵,再经过酒泥接触和橡木陈酿,为葡萄酒带来了更多丰富的质地,并带有丰富的鲜味,与醉蟹的醇香相辅相成,亦能让醉蟹的回味更加持久。

3. 随着国内不同菜系间的相互融合,菜品的调味也互相借鉴,“辣”元素入蟹也越来越常见。以大把的辣椒、花椒爆炒的大闸蟹,香辣过瘾,这时候来一瓶带泡的传统法起泡酒可说是一绝。干型的维克托-德拉维尼珍酿蓝牌起泡葡萄酒(Victor Dravigny Brut White),经过二次发酵和瓶中陈酿,酵母自溶带来的复杂口感和果香兼具,绵密的气泡恰到好处地中和麻辣味,好吃到停不下来。

“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。”蟹正肥,搭配一杯阿伯朗-杜尔索,把酒言欢话金秋!

扫描下方二维码

即可进入Abrau Estates 1870天猫旗舰店“abrauestates旗舰店”

品味“俄罗斯香槟”传奇

《关于阿伯朗-杜尔索》

阿伯朗-杜尔索(Abrau-Durso)是沙皇亚历山大二世在1870年下令成立的俄罗斯酒庄,迄今拥有超过150年的辉煌历史。在2006年,鲍里斯·季托夫领导的SVL集团收购酒庄,开启了阿伯朗-杜尔索的全新时代,酒庄既保留了传统工艺,同时也丰富了产品系列。目前,阿伯朗-杜尔索酒庄有起泡酒、静止葡萄酒、烈酒和无酒精饮料等系列产品。阿伯朗-杜尔索自酒庄创建以来便作为俄罗斯皇室的专供酒,也是俄罗斯销量第一的起泡酒。在俄罗斯,阿伯朗-杜尔索几乎家喻户晓,现已出口到22个国家并屡获大奖,收获好评无数。2019年,阿伯朗-杜尔索进入中国市场,于上海设立了办事处,并设立阿伯朗-杜尔索天猫旗舰店。如今,阿伯朗-杜尔索已经是世界著名的葡萄酒品牌,也俨然成为俄罗斯葡萄酒的代名词。品牌始于传统,不断创新,忠于产品,是品质和历史的象征。

 

未来养生网提示:本页面内容及观点仅供传递信息用,不构成任何投资或具体行为建议,本网站对所引用信息的准确性和完整性不作任何保证。

关键词:
分享:
上一篇: Cibus 2021:一次超出预期的成功展会 下一篇:睿达酒厂金匠河:坚守好工艺,传承好味道丨风·雅·颂

热点文章

发表评论