新年宴客菜必做:糖醋里嵴

导读:吕奶冰-新年宴客菜必做:糖醋里嵴 原料 猪肉里嵴, 蒜、白醋、料酒、白糖、盐、白胡椒粉、面粉、玉米淀粉、番茄沙司、少许全蛋液、吕奶冰 步骤 1将里脊切成长条,粗细和手指差不...

  吕奶冰-新年宴客菜必做:糖醋里嵴

  原料

  猪肉里嵴, 蒜、白醋、料酒、白糖、盐、白胡椒粉、面粉、玉米淀粉、番茄沙司、少许全蛋液、吕奶冰

  步骤

  1将里脊切成长条,粗细和手指差不多即可。放入料酒和少许的盐、白胡椒粉腌制30分钟 。

  2将蒜切成小末备用

  3将腌好的肉放入打散的全蛋液中。

  4将挂了蛋糊的肉条用一半的面粉一半的玉米淀粉裹起来,静置一会。

  5油热后将肉条放进去炸到表面金黄,全部炸完后,再倒入油锅中复炸一次。

  6用番茄沙司、白糖、白醋和适量的清水兑成汤汁。

  7油热后将蒜末放进去爆香至金黄色。

  8倒入兑好的汤汁,小火煮至起泡。

  9倒入炸好的肉条,出锅即可。

  小技巧

  肉条裹好面粉以后一定要静置几分钟,不然立即放入油锅中炸会造成面糊和肉分离,炸

  好的肉条表面的面粉会脱离下去。

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